ПРОДУКТИВНІСТЬ СВИНЕЙ ЗА РІЗНИХ МЕТОДІВ РОЗВЕДЕННЯ В СУЧАСНИХ УМОВАХ ПІВДНЯ УКРАЇНИ
Анотація
В статті наведено результати досліджень продуктивності свиней за чистопородного розведення та інноваційних підходів до схем схрещування в умовах півдня України. У цілому свиноматки усіх піддослідних груп мали високі показники продуктивності як за чистопородного розведення так і в результаті поєднання різних форм між собою, проте не виявлено ефекту гетерозису за показником багатоплідності у свиноматок за зворотного схрещування на велику білу породу та встановлена складність поєднання маток гібридного походження з кнурами породи п’єтрен. Молодняк гібридного походження дослідних груп раніше досягав живої маси 100 кг на 2,6–16,4 дні або на 1,4–8,9 % та менших витратах корму 0,12–0,34 корм. од. або на 3,4–9,7 % на 1 кг приросту за період відгодівлі. Простежується безпосередній та суттєвий вплив породи батька завдяки селекційному ефекту на показники м’ясних ознак піддослідного молодняку: підвищеною довжиною туші відзначалися тварини ІІІ-V дослідних груп, а кращими показниками товщини шпику на рівні 6–7 грудних хребців, площею «м’язового вічка», масою задньої третини туші характеризувалися аналоги VІ, VІІ дослідних груп. Аналіз морфологічного складу туш молодняку свиней різної походження доводить, що застосування схрещування з використанням в якості батьківських форм м’ясних порід сприяє підвищеному вмісту м’яса у туші та оптимізації показника співвідношення м'ясо : сало. За більшістю фізико-хімічних показників свинини різної породної належності не встановлено достовірної різниці, проте використання в якості батьківської форми свиней породи п’єтрен призводить до зниження вмісту внутрішньом’язового жиру, а звідси енергетичної цінності м’яса, а сало має найвищу температуру плавлення, що саме свідчить про його придатність до тривалого зберігання та дещо гірші кулінарні характеристики порівняно з аналогічними продуктами одержаними від великої білої породи та породи ландрас.
Список літератури
Analiz biometrychnykh danykh u rozvedenni ta selektsii tvaryn. (2019). [Analysis of biometric data in breeding and selection of animals: a textbook] / [S. S. Kramarenko, S. I. Luhovyi, A. V. Lykhach]. Mykolaiv: MNAU. [in Ukrainian]
Biometrychnyi analiz minlyvosti oznak silskohospodarskykh tvaryn i ptytsi. (2010). [Biometric analysis of variability of traits of farm animals and birds: a textbook] / V. P. Kovalenko, V. I. Khalak, T. I. Nezhlukchenko. Kherson: Oldi-plius. [in Ukrainian]
Garmatiuk K. (2019). Innovatsiini pidkhody pry poiednanni svynei riznoho pokhodzhennia v umovakh pivdnia Ukrainy [Innovative approaches for migration of pigs different origin under the condition of south Ukraine] Ahrarnyi Visnyk Prychornomoria [Agrarian Bulletin of the Black Sea Littoral]: Odessa State Agrarian University, 95. 39-46. [in Ukrainian]
Getia A. A. (2009). Orhanizatsiia selektsiinoho protsesu v suchasnomu svynarstvi [Organization of selection process in modern pig breeding]. Poltava: Poltavskyi literator. [in Ukrainian]
Gryshyna L. P., Voloshchuk V. M., Aknievskyi Yu. P. (2015). Metodolohiia stvorennia spetsializovanoho typu svynei [Methodology of creating a specialized type of pigs]. Poltava: TOV «Firma «Tek-hservis», 2015. [in Ukrainian]
Rybalko V. P. Metodychni etapy stvorennia ta shliakhy vykorystannia svynei chervonoi bilopoi asoi porody. (2019). [Methodical stages of the creation of that way of victorious pigs of the red white-belted breed.]. Svynarstvo [Pig breeding]: mizhvid. nauk zb. Poltava, 73. 91-96. [in Ukrainian]
Svynarstvo (2014). [Pig breeding] / V. M. Volo-shchuka (Ed). Kyiv : Ahrar. Nauka. [in Ukrainian]
Selektsiia silskohospodarskykh tvaryn. (2008) [Breeding of farm animals] / Yu. F. Melnyk, V. P. Kovalenko, A. M. Uhnivenko ta in.; za red. Yu. F. Melnyka. Kyiv: Intas, 2008. [in Ukrainian]
Susol, R. L. (2015). Naukovo-praktychni metody vyko-rystannya svyney porody p’yetren u systemi «henotyp - seredovyshche» [Scientific and Practical Methods of Using Pigs of the Breed of Pitren in the System «Genotype ? Environment»]. Odesa: Buka-iev Vadym Viktorovych. [in Ukrainian]
Susol R. L., Garmatiuk K. V., Khalak V. I. (2018). Optymizatsiia systemy rozvedennia i hodivli svynei miasnoho napriamku produktyvnosti v umovakh pivdnia Ukrainy [Optimization of meat-type pig breeding and nutrition system under conditions in the South of Ukraine]. Zernovy kultury [Grain Crops]. 2 (2). 353-359. [in Ukrainian]
Rybalko, V. P., Berezovs’ky, M. D., Bohdanov, H.A. (2005). Suchasni metodyky doslidzhen’ u svynarstvi [Modern Methods of Research in Pig Breeding]. Poltava: IC UAAS. [in Ukrainian]
Khalak V. I., Chernyavsky S. E., Chegorka P. Т. Pokaznyky vidtvoriuvalnykh yakostei svynomatok riznoi pleminnoi tsinnosti, otsinenykh za tradytsiinymy ta innovatsiinymy metodamy [Indicators of reproductive qualities of sows of different breeding value, evaluated by traditional and innovative methods]. Zernovy kultury [Grain Crops], 2021, T.5 (1). 180-187. [in Ukrainian]
Tsereniuk, O. M., Shablia V. P., Akimov O. V. (2016). Vykorystannia indeksu SIVIaS v selektsii svynei porody uels [Use of the CIVIAS index in the selection of Welsh pigs]. Naukovo-tekhnichnyi biuleten IT NAAN [Scientific and Technical Bulletin of IT NAAS]. 116. 174-183. [in Ukrainian]
Tsereniuk O. M. Perspektyvy ta vyklyky u vitchy-znianomu svynarstvi. (2020). [Prospects and challenges in domestic pig breeding]. Visnyk Kharkivskoho natsionalnoho tekhnichnoho universytetu silskoho hospodarstva im. Petra Vasylenka [Bulletin of Kharkiv National Technical University of Agriculture of Petra Vasilenko]. 209. 90. [in Ukrainian].