ФОРМУВАННЯ ГОСПОДАРСЬКО-КОРИСНИХ ОЗНАК У КОРІВ УКРАЇНСЬКОЇ БУРОЇ МОЛОЧНОЇ ПОРОДИ РІЗНИХ ГЕНОТИПІВ ЗА БЕТА-КАЗЕЇНОМ
Анотація
Останнім часом науковці частіше почали звертати увагу на дослідження щодо впливу бета-казеїну на здоров’я людини. Це пояснюється наявністю в молоці бета-казеїну А1. Відомо, що коров’яче молоко містить кілька варіантів бета-казеїну. Проте, варіанти A1 та A2 зустрічаються найчастіше. Дана мутація є кодомінантним фактором. Між тваринами різних порід існує різниця за частотою кожного з генотипів. Тваринам голштинської породи характерна перевага генотипу А1А1 та А1А2.
Досліджено вплив генотипу за бета-казеїном на формування господарсько-корисних ознак великої рогатої худоби української бурої молочної породи. Встановлено, що тварини майже за всіма показниками молочної продуктивності відповідали стандарту породи. Між тваринами різних генотипів виявлена різниця за окремими господарсько-корисними ознаками. При чому в різні періоди та за різними ознаками вона сильно варіювала, але була статистично незначущою. За кращою лактацією встановлена статистично значуща різниця між двома гомозиготними генотипами на користь генотипу А2А2.
Доведено, що молоко, яке містить бета-казеїн A1 може сприяти розвитку деяких захворювань людини. До таких хвороб відносять серцево-судинні, діабет 1 типу, синдром раптової дитячої смерті та різні неврологічних розлади. Причиною алергії також можуть бути молочні білки. Метою досліджень було – встановити вплив генотипу за капа-казеїном на господарсько-корисні ознаки тварин української бурої молочної породи.
Доведено, що формування стад з генотипом А2А2 за бета-казеїном не матиме негативного достовірного впливу на господарсько-корисні ознаки і таким чином забезпечить збереження бажаних показників продуктивності худоби стад нового типу. Формування стад з генотипом А2А2 за бета-казеїном не матиме негативного достовірного впливу на господарсько-корисні ознаки тварин і таким чином забезпечить збереження бажаних показників продуктивності худоби стад нового типу.
Список літератури
Ladyka, V. I., & Skliarenko, Yu. I., Pavlenko, Yu. M. (2020). Kharakterystyka henetychnoi struktury za henom β-kazeinu plidnykiv, dopushchenykh do vyko-rystannia v Ukraini u 2020 rotsi [Characteristics of the genetic structure according to the gene of β-casein of the fruit, admitted to use in Ukraine in 2020]. Tekhnolohiia vyrobnytstva i pererobky produktsii tvarynnytstva, 1, 39-45. [in Ukrainian].
Marzanov, N. S.,Devrishov, D. A., Marzanova, S. N., Abylkasymov, D. A., Konovalova, N. V., Libet, I. S. (2020). Characteristika rossiyskyh molochnyh porod krupnogo rogatogо skota pо vstrechaemosty geno-typov i аlleley v lokuse beta-kazeina. Вете-ринария Зоотехния Биотехнология. cattle breeds by the occurrence of genotypes and alleles at the beta-casein locus [Characteristics of Russian dairy breed large horned cattle for the inspection of genotypes and alleles in the beta-casein location]. Veterinaria, zootechnia, biotechnologyа. 1, 47-52. [in Russian].
Amalfitano, N., Cipolat-Gotet, C., Cecchinato, A., Malacarne, M., Summer, A., Bittante, G. (2018). Milk protein fractions strongly affect the patterns of coagulation, curd firming, and syneresis. J. Dairy Sci. no. 102, pp. 2903–2917.
Bentivoglio, D., Finco, A., Bucci, G., Staffolani, G. (2020). Is There a Promising Market for the A2 Milk? Analysis of Italian Consumer Preferences. Susta-inability. no. 12(17). pp. 6763.
Fuerer, C., Jenni, R., Cardinaux, L., Andetsion, F., Wagnière, S., Moulin, J., Affolter M. (2020). Protein fingerprinting and quantification of β-casein variants by ultraperformance liquid chromatography–high-resolution mass spectrometry. J. Dairy Sci. 103. 1193–1207.
Gigliotia, R., Gutmanisa, G., Katikia, L., Okinob, C., Oliveirab, M., Filhoa, A. (2020). New high-sensitive rhAmp method for A1 allele detection in A2 milk samples. Food Chemistry. no. 313. pp. 1-7.
Guantario, B., Giribaldi, M., Devirgiliis, C., Finamo-re, A, Colombino, E., Capucchio, M., Evange-is-ta, R., Motta, V., Zinno, P., Cirrincione, S., Antoni-azzi, S., Cavallarin, L., Roselli, M. (2020). A Comp-rehensive Evaluation of the Impact of Bovine Milk Containing Different Beta-Casein Profiles on Gut Health of Ageing Mice. Nutrients. no. 12(7). pp. 2-19.
Gustavsson, F., Buitenhuis, A., Johansson, M., Ber-telsen, H., Glantz, M., Poulsen, N. (2013). Effects of breed and casein genetic variants on protein profile in milk from Swedish Red, Danish Holstein, and Danish Jersey cows. J. Dairy Sci. no. 97. pp. 3866–3877.
Henrique do Nascimento Rangel, A., Cavalcanti Sales, D., Antas Urbano, S., Geraldo Bezerra Gal-vãojúnior, J., César de Andrade Neto, J., de Souza Macêdo, C. (2016). Lactose intolerance and cow’s milk protein allergy. Food Science and Technology. no. 36(2). pp. 179-187.
Kaskous, S. (2020). A1- and A2-Milk and Their Effect on Human Health. Journal of Food Engineering and Technology. no. 9(1). p. 15-21.
Kyselová, J., Ječmínková, K., Matějíčková, J., Ha-nuš, O., Kott, T., Štípková, M., Krejčová, M. (2019). Physiochemical characteristics and fermentation abi-lity of milk from Czech Fleckvieh cows are related to genetic polymorphisms of β-casein, κ-casein, and β-lactoglobulin. Asian-Australas J Anim Sci. no. 32(1). p. 14-22.
Louise, S., Jackeline, S., Marisa, S., Raphael, B., Ca-margo, G. (2021). Do non-bovine domestic animals produce A2 milk?: an in silico analysis. Animal Bio-technology.
Mayer, H., Lenz, K., Halbauer, E. (2021). “A2 milk” authentication using isoelectric focusing and different PCR techniques. Food Research International. no. 147. pp. 2-9.
Miluchová, M., Gábor, M., Candrák, J., Trakovic-ká, A., Candráková, K. (2018). Association of Hind III-polymorphism in kappa-casein gene with milk, fat and protein yield in holstein cattle. Acta Biochimica Polonica. no. 65 (3). pp. 403–407.
O'Callaghan, T. (2020). An overview of the A1/A2 milk hypothesis. Dairy Nutrition forum. no. 12 (2). pp. 1-4.
Parashar, A., Saini, R. (2020). A1 milk and its controversy-areview. International Journal of Bioassays. no. 4(12). pp. 4611-4619.
Pimenta, S., Mota, L., Paraná, S., Bermal, C., Fer-reira, C. (2020). Genetic potential of Sindhi cattle for A2 milk production. Animal Production Science. no. 60. pp. 893-895.
Sae-In, K., Delgado, S., Mittal, J., Eshraghi, R., Mit-tal, R., Eshraghi, A. (2021). Beneficial Effects of Milk Having A2 β-Casein Protein: Myth or Reality? Journal of Nutrition. no. 151 (5), pp. 1061–1072.
Sebastiani, C., Arcangeli, C., Ciullo, M., Torricel-li, M., Cinti, G., Fisichella, S., Biagetti, M. (2020). Frequencies Evaluation of β-Casein Gene Polymor-phisms in Dairy Cows Reared in Central Italy. Ani-mals. no. 10(2). pp. 2-7.
Teixeira, D., Costa, R., Ferreira de Camargo, G. (2021). Guzerat indicine cattle and A2 milk pro-duction. Animal Biotechnology.